Yumurta Ve Yumurta Ürünleri İşleme Teknolojisi Ve Uygulamaları

Yayınevi : Sidas Yayınları

Yazar : Muhammed Yüceer

ISBN :9786055267568

Sayfa Sayısı :128

Baskı Sayısı :1

Ebatlar :16.00 x 24.00

Basım Yılı :2019

500,00 ₺

Adet:

Tahmini Kargoya Veriliş Zamanı: 2-4 iş günü içerisinde tedarik edilip kargoya verilecektir.

Alanında ilk olma özelliğini taşıyan kitap yumurta bilimi ve sektöründe çalışanlar için başucu niteliğinde hazırlandı. Kitapta; Dünya’da Yumurta Üretim Alanları ve Üretim Miktarı, Yumurtanın Morfolojik Yapısı, Yumurtanın Kimyasal Bileşimi, Depolama Sürecinde Yumurtada Meydana Gelen Değişmeler, Yumurta Muhafaza Yöntemleri, Yumurta Akının Fonksiyonel Özellikleri, Yumurtanın Fonksiyonelliğine Etki Eden Faktörler, Yumurta İşleme Prosesi, Yumurta İşlemede Kullanılan Enzimler, Analizler – UAgulamalar konu başlıklarında yumurtaya dair pek çok konu bu kitapta işleniyor.