Gıda Endüstrisi Makineleri

Aradan on dört yıl geçti. 1990 Yilında ülkemizdeki Gida Mühendisligi Bölümü sayısı çok azdı, günümüzde nerdeyse yirmiyedilere ulasti. Ne var ki bu geçen zaman içinde teknolojide basarılan gelişmeler daha baş döndürücü bir hızla, sanki giderek büyüyen bir çig gibi ilerlemeye devam ediyor. Gida Sanayii de bu gelişmelerden payını alan bir sektör olarak kendini yeniliyor, büyüyor ve olumlu yönde etkileniyor. Bu kitapta yeralan konulara yönelik yeni kullanılan teknik ve teknolojilerden seçilenler eklenmiş olup, yaygın olarak uygulananlara da eserde eskisi gibi yer verilmistir. Kitabin ülkemiz üniversiteleri Gida Mühendisliği Bölümlerinde okutuluyor olması, bizlere onu gözden geçirerek güncellemenin zorunlu oldugunu uzun bir süredir hatırlatmakta idi. Bu gün bunu gerçeklestirmiş olmanın mutluluğu içindeyiz. Daha iyilerinin yazılması veya düzenlenmesini dileyerek ögrencilerimizin yararına sunuyoruz. Eserin yayınlanmasında ilgi ve yardımlarını esirgemeyen çalışma arkadaşlarımıza sükranlarımızı sunarız. Bölümümüz genç arastırma görevlileri Ali Topçu, Seher Arslan ve Sanem Yalçıntaş’a verdikleri destek için tesekkür ediyoruz. Kitabin güncellesmesinde degerli meslektaşım Yrd. Doç. Dr. Özen Özboy Özbaş’ın katkıları oldu. Kendisinin emek verdiği bölümlerde adına yer verildi. Sevgi ve teşekkürlerimizi iletiyoruz. Saygılarımızla.