Gıda Aromaları

Yayınevi : Sidas Yayınları

Yazar : Ali Bayrak

ISBN :9786055267773

Sayfa Sayısı :450

Baskı Sayısı :2

Ebatlar :17.00 X 24.00

Basım Yılı :2021

800,00 ₺

Adet:

Tahmini Kargoya Veriliş Zamanı: Stoktan Teslim

Tüketicilerin bir gıdayı, içeceği, şekerlemeyi, kozmetiği, ilacı ve daha birçok tüketilebilir şeyi kabul veya reddetmesi, tüketilen bu maddelerin kokusuna, tadına, kısaca aroma ve lezzetine bağlıdır. Aroma sözcüğü ülkemizde çoğu zaman hatalı ve yanlış kullanılmış, hatta çok iyi tanımlanamamış bir kavramdır.

Bu kitap, aroma konusunda Türkçe bir kaynağın olmayışından ve bu olgunun akademik olsun veya olmasın çeşitli çevrelerce hatalı kullanılıyor oluşundan yola çıkılarak hazırlanmıştır. Eser bu konulardaki araştırma, gözlem ve birikimlerimin yanı sıra literatür bilgilerinin de sentezlenmiş bir sunumudur.

Kendi yorumunuzu yazın

Sadece kayıtlı kullanıcılar yorum yazabilir.

İnceleme başlığı:

Bu kitap hakkındaki düşüncelerinizi paylaşın:

Değerlendirme:

Kötü
Mükemmel

Önerilen Ürünler

Gıda Aromaları

Kakao Çikolata ve Çikolatalı Ürünler Bilimi ve Teknolojisi

Özlem Tokuşoğlu

Gıda Endüstrisi Makineleri

İlbilge Saldamlı