Gıda Mikrobiyolojisi

Yayınevi : Akademisyen Kitabevi

Yazar : Sencer Buzrul

ISBN :9786253750107

Sayfa Sayısı :368

Baskı Sayısı :1

Ebatlar :16.00 x 24.00

Basım Yılı :2024

468,75 ₺

İndirimli fiyat: 421,88 ₺

Adet:

Tahmini Kargoya Veriliş Zamanı: 2-4 iş günü içerisinde tedarik edilip kargoya verilecektir.

İÇİNDEKİLER Bölüm 1. Tarihçe ve Gıda Mikrobiyolojisinin Gelişimi Bölüm 2. Gıdalarda Bulunan Mikroorganizmaların Özellikleri Bölüm 3. Gıdalardaki Önemli Mikroorganizma Grupları Bölüm 4. Gıdalarda Bulunan Mikroorganizmaların Kaynakları Bölüm 5. Gıdalarda Mikrobiyal Gelişimi Etkileyen Faktörler Bölüm 6. Gıdalarda Mikrobiyal Gelişme Kinetiği Bölüm 7. Starter Kültürler ve Gıdaların Fermentasyonunda Kullanılan Mikroorganizmalar Bölüm 8. Probiyotikler ve Yeni Nesil Probiyotikler Bölüm 9. Mikrobiyal Orijinli Gıda Biyokoruyucuları Bölüm 10. Mikrobiyal Orijinli Gıda Bileşenleri Bölüm 11. Gıda Mikroorganizmalarının Tespiti ve Tanımlanmasında Kullanılan Yöntemler Bölüm 12. Gıdalarda Bozulmaya Neden Olan Mikroorganizmalar Bölüm 13. Gıda Kaynaklı Mikrobiyal Hastalıklar Bölüm 14. Gıdalarda Mikrobiyal İnaktivasyon