Gıda Bilimi ve Teknolojisi

Yayınevi : Sidas Yayınları

Yazarlar : Cem Karagözlü , Necati Akbulut

ISBN :9786055267018

Sayfa Sayısı :283

Baskı Sayısı :3

Basım Yılı :2019

600,00 ₺

Adet:

Tahmini Kargoya Veriliş Zamanı: Stoktan Teslim

İçindekiler: 1- Giriş 2- Gıda maddelerinin bileşimi 3- Gıda teknolojisinde temel muhafaza prosesleri 4- Konserve teknolojisi 5- Şeker teknolojisi 6- Hububat teknolojisi 7- Alkollü içkiler teknolojisi 8- Sirke teknolojisi 9- Turşu teknolojisi 10- Zeytin teknolojisi 11- Bitkisel yağ teknolojisi 12- Süt teknolojisi 13- Et ve et ürünleri teknolojisi 14- Gıda katkı maddeleri ve gıda güvenliği