Beslenme Ve Diyetetik Güncel Konular - 11

Beslenme Ve Diyetetik Güncel Konular - 11

Beslenme ve diyetetik buna bağlı olarak diyetisyenlik mesleği, kariyerin değişik yolları ve işgücü uygulamalarından; besin, beslenme ve sağlık üzerinde birleşmesinden oluşmaktadır. Beslenme bilimleri, beslenme eğitimcileri ve araştırıcıları, biyokimya, halk sağlığı diyetisyenlerini kapsayan işgücünde önemli roller oynamaktadır. Beslenme disiplini, sağlık ve medikal sektörde farklı roller oynamasına karşın biyolojik ve biyomedikal etkinlik alanında yoğunlaşmıştır. Son yıllarda da bu geleneksel odaklanma beslenme ile ilgili sorunlar daha karmaşık hale gelmiş, beslenme çözümlerinde sürdürülebilirliği tanımlamak gerekli olmuştur. Yaşamakta olan insanların optimal miktarda besin tüketebilmesi tarım ve politikaya, eğitim ve sosyal organizasyonlara bağlıdır. Yeni beslenme bilimi 10 yıldan fazla bir süredir daha genişlemiş, sosyal ve çevresel boyutları ile beslenme biliminin biyolojik yapısına katılmış, beslenme biliminin sağlığın belirleyiciliği yönünden daha karmaşık ve çoğulcu olmasına yol açmıştır. Beslenme biliminin içindeki geniş odaklar sosyal ve çevre bilimlerinin bilgi ve yeteneklerini de içermektedir. Bu geniş kapsayıcı özelliği beslenme alanında uzmanlık gerekliliğini gündeme getirmekte ve geniş biçimde kuşatmaktadır. Beslenme alanındaki herhangi bir bilgiyi elde etmek kolay bir işlem değildir. Beslenme alanında uzmanlık insanların beslenme durumları ve koşullarını değerlendirmeye, beslenme ve diyet hakkında bilgi sağlayarak önerilerde bulunmak için yardımcı olmaktır. İnsanların sağlığını koruyarak onların zaman ve ekonomik kazançlarını desteklemektir. Bu işlem uzmanlık ve deneyimi, beslenme biliminin doğasında var olan hataları dikkate almayı gerektirmektedir. Ayrıca uzmanlık olanaksızlıkların aşamalarını, akış sürecini mantıklı ve açık biçimde açıklayabilme yeteneğini de gerektirmektedir. "Beslenme ve Diyetetik Güncel Konular-11” başlığı altındaki bu kitapta da öğrenciler, diyetisyenler için gerekli, güncel ve tartışılmakta olan konular seçilmiş ve hazırlanmıştır. Kitap 16 bölümden oluşmaktadır. Beslenme ve Diyetetik Güncel Konular-11 kitabımızın içeriği olarak: obezite ile depresyon ve benlik .saygısı ilişkisi, obezite ve mikrobiyata arasındaki ilişkinin değerlendirilmesi, gıda katkı maddeleri ve bağırsak mikrobiyotası üzerindeki etkileri, psikobiyotikler ve mental sağlık, adipokinler ve metabolik etkileri, hastanede yatan çocuklarda malnütrisyon riskini belirleme yöntemleri, irtifa ve beslenme, besinlerde okratoksin bulaşmaları ve güvenlik, demir mineralinin kardiyovasküler hastalık patofizyolojisine olan etkisi, sirkadyen ritim ve metabolik sağlığın iyileştirilmesinde bağırsak mikrobiyatasının yeri, sirkadiyen ritim ve obezite, tip 2 diabetes mellitus’ta probiyotiklerin olası hedefi: intestinal mukozal immünite, beslenme ve egzersizin immün fonksiyonlar üzerine etkisi, romatoid artrit ve beslenme, okul sağlığı ve beslenme politikaları, kalsiyum ve kronik hastalıklar ilişkisinde güncel yaklaşımlar konularını içermektedir. Bu kitabın hazırlanmasında yoğun emek ve katkı veren, bilgi ve deneyimlerini paylaşan yazarlarımıza teşekkür ediyoruz. Kitabın basılması ve yayımlanması konusunda emeği geçenlere de teşekkür ederiz. Beslenme ve Diyetetik Güncel Konular-11’in, beslenme ve diyetetik alanında eğitim-öğrenim gören öğrencilerimiz, çalışan diyetisyenler için yararlı bir kaynak olmasını diliyoruz.

Prof. Dr. Muhittin Tayfur

İÇİNDEKİLER

OBEZİTE İLE DEPRESYON VE BENLİK SAYGISI İLİŞKİSİ
Dr. Öğr. Üyesi Mehmet AKMAN Uzm. Dyt. Ezgi DURMUŞÇELEBİ

OBEZİTE VE MİKROBİYATA ARASINDAKİ İLİŞKİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ
Dr. Öğr. Üyesi Özlem PERSİL ÖZKAN

GIDA KATKI MADDELERİ VE BAĞIRSAK MİKROBİYOTASI ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ
Uzm. Dyt. Dilan BARLİN Prof.Dr. Muhittin TAYFUR

PSİKOBİYOTİKLER VE MENTAL SAĞLIK
Arş. Gör. Murat ALTAN Prof. Dr. Funda Pınar ÇAKIROĞLU

ADİPOKİNLER VE METABOLİK ETKİLERİ
Dr. Öğr. Üyesi Elif GÜNALAN Dr. Öğr. Üyesi Hayrettin MUTLU

HASTANEDE YATAN ÇOCUKLARDA MALNÜTRİSYON RİSKİNİ BELİRLEME YÖNTEMLERİ
Arş. Gör. Betül ORUÇOĞLU Prof. Dr. Mendane SAKA

İRTİFA VE BESLENME
Öğr. Gör. İbrahim Halil BAĞIŞ Doç. Dr. Meltem SOYLU

BESİNLERDE OKRATOKSİN BULAŞMALARI VE GÜVENLİK
Uzm. Dyt. Şeymanur TINKILIÇ

DEMİR MİNERALİNİN KARDİYOVASKÜLER HASTALIK PATOFİZYOLOJİSİNE OLAN ETKİSİ Arş. Gör. Buse KIRATLI Doç. Dr. Perim F. TÜRKER

SİRKADYEN RİTİM VE METABOLİK SAĞLIĞIN İYİLEŞTİRİLMESİNDE BAĞIRSAK MİKROBİYATASININ YERİ Öğr. Gör. Özgün ONBAŞI Doç. Dr. Perim F. TÜRKER

SİRKADİYEN RİTİM VE OBEZİTE
Dr. Öğr. Üyesi Özlem ÖZPAK AKKUŞ

TİP 2 DİABETES MELLİTUS’TA PROBİYOTİKLERİN OLASI HEDEFİ: İNTESTİNAL MUKOZAL İMMÜNİTE Arş. Gör. Sümeyra SEVİM Doç. Dr. Mevlüde KIZIL

BESLENME VE EGZERSİZİN İMMÜN FONKSİYONLAR ÜZERİNE ETKİSİ
Uzm. Dyt. Zeki Çağın ONBAŞI Prof. Dr. Mehtap AKÇİL OK

ROMATOİD ARTRİT VE BESLENME
Uzm. Dyt. Şeymanur TINKILIÇ Doç. Dr. Perim F. TÜRKER

OKUL SAĞLIĞI VE BESLENME POLİTİKALARI
Dyt. Özlem AKSU Prof. Dr. Nurcan YABANCI AYHAN

KALSİYUM VE KRONİK HASTALIKLAR İLİŞKİSİNDE GÜNCEL YAKLAŞIMLAR
Arş. Gör. Özlem ÇETİNER Prof. Dr. Nurcan YABANCI AYHAN