Yemeklik Yağ Teknolojisi

Yayınevi : Dora Yayıncılık

Yazar : Fikri Başoğlu

ISBN :9786052470145

Sayfa Sayısı :363

Baskı Sayısı :6

Ebatlar :16.5x23.5 cm

Basım Yılı :2019

438,00 ₺

İndirimli fiyat: 416,10 ₺

Adet:

Tahmini Kargoya Veriliş Zamanı: Stoktan Teslim

1.Hücrede Yağ Asitlerinin Oluşumu
2.Gliserin Biyosentezi
3.Trigliserit Biyosentezi
4.Yağ Metabolizması
5.Beslenmede Yemeklik Yağların Önemi
6.Katı ve Sıvı Yağların Parçalanması
7. Yağların Kimyasal Yapısı
8.Ticari Öneme Sahip Yağlar
9. Yağlı Tohum- Meyve Ticareti Ve Borsa Kriterleri
10.Yağlı Tohumların Depolanması
11.Ham Yağ Elde Etme Yöntemleri
12.Ham Yağın Rafinasyonu
13.Çeşitli Yağların Üretim Teknolojisi
14.Margarin Üretim Teknolojisi
15.Yağların Bozulması Ve Önleme Çareleri
16.Sıvı Yağların Katı Hale Getirilmesi